τρόπο που ο κόσμος έβλεπε την μπύρα. Και ξέρετε ότι σήμερα οι ζυθοποιοί βλέπουν την μπύρα με πολύ διαφορετικό τρόπο.Έχω μερικές ερωτήσεις. Απλώς περίεργος για τη διαδικασία ή την επιρροή της παρασκευής κρασιού και του αμπελώνα στη ζωή σου πριν γίνεις ζυθοποιός. Προσαρμόσατε ή πήρατε πολλές από τις ιδέες που ίσως έχετε συνηθίσει με τον πυρίμαχο αμπελώνα; Ή μήπως η διαδικασία είναι να το μετατρέψουμε σε μπύρα; Υπάρχουν ομοιότητες μεταξύ της παρασκευής κρασιού και της μπύρας;
Ναι, είναι μεγάλη ερώτηση.
Ξέρετε ακριβώς έξω από τις πύλες αρχίσαμε να ζυμώνουμε την μπύρα σε 60 γαλόνια αμερικανικά δρύινα βαρέλια. Μιλάτε για craft beer – προέρχεται από τον όρο hand crafted – και όταν γεμίζουμε με το χέρι αυτά τα βαρέλια τα αδειάζουμε με το χέρι τα καθαρίζουμε με το χέρι. Πήραμε δείγματα εργαστηρίου για να ελέγξουμε πότε έχουν μολυνθεί. Εννοώ ότι πραγματικά… Ήταν μια απίστευτα –και είναι ακόμα– χρονοβόρα διαδικασία. Και ενσωματώσαμε το ξύλο στη διαδικασία μας πολύ νωρίς. Το ξύλο έχει γίνει πλέον μεγάλο μέρος της αμερικανικής craft μπίρας. Εννοώ, υπάρχει πολλή γήρανση βαρελιού σε εξέλιξη. Υπάρχει πολλή δευτερεύουσα άγρια ζύμωση σε βαρέλια.
Και έτσι ναι, από αυτή τη σκοπιά
Αλλά και από τη σκοπιά του τρόπου με τον οποίο δημιουργείται ένα οινοποιείο. Κάπως έτσι ξέρετε ότι έχετε το κτήμα. Κάπως έχεις τα φρούτα. Έχετε τις εποχές. Και υπήρχε πραγματικό νόημα να δοκιμάσουμε να φτιάξουμε μια μπύρα για την οποία ήμασταν περήφανοι. Δεν ήταν κόλπο. Ως ένα βαθμό τις πρώτες μέρες, αυτό που συνέβ Επίσημος κατάλογος επιπέδου C αινε όταν ξεκινήσαμε, υπήρχαν πολλές περίεργες μπύρες εκεί έξω. Εννοώ τις μεγάλες ζυθοποιίες… Εννοώ ότι υπήρχε ένα μπουλντόγκ με όχημα ή ένα κόκκινο σκυλί ή κάτι τέτοιο και ήταν και ήταν κάπως σαν μπύρα που φτιάχτηκαν από μερικούς τρελούς κόκκινους σκύλους και ξέρετε ότι δεν ήταν φτιαγμένη από μια από τις μεγάλες ζυθοποιίες.
Ήταν περισσότερο ένα τέχνασμα μάρκετινγκ.
10:16 ΔΑΒΙΔ. Ναι. Εννοώ ότι υπή წევრობის ვარიანტები თქვენი ρχε το Pete’s Wic. Iked Ale την εποχή που ξέρετε ότι ήταν διαμορφωμένο σε ένα λουτρό από τον Pete’s Slos. Iberg, το οποίο νομίζω ότι ήταν, αλλά τελικά παρασκευάστηκε από τον Miller. Πάντα παρασκευαζό. Iταν από τον μυλωνά. Και ήταν πραγματικά ένα μικρό κόλπο.
Σωστά και μάλιστα μιλάμε για αυτή
τη διαδικασία σωστά; Χρησιμοποιώντας δρύινα βα. Iρέλια. Πώς διέφ a complete list of unit phone numbers ερε αυτό από αυτές τις μεγάλες ζυθοποιίες και πώς ετοίμαζαν και ζύμωναν τις μπ. Iύρες τους μέσω της διαδικασίας τους εκείνη την εποχή;10:50 ΔΑΒΙΔ. Είναι τόσο διαφορετικό. Εννοώ ότι η πα. Iρασκευή στα επίπεδα στα οποία παρασκευάζονται είναι απίστευτα διαφορετική. Πολύ δύ. Iσκολο. Θέλω να πω, είτε αρέσει σε κάποιον η μπύρα που έφτιαξαν οι μεγάλοι ζυθοποιοί –μιλάω για το οπο. Iίο πιθανώς η Anheuser-Busch είναι το καλύτερο παράδειγμα– δεν μπορείς, δεν μπορείς να αμφι. Iσβητήσεις την προσοχή τους στη λεπτομέρεια και την ποιότητα. Εννοώ ότι είναι εξαιρετικό.
